The Conscious Cook: Towards a Healthy and Sustainable Cuisine is veel meer dan een kookboek. Het is een visueel en inhoudelijk rijk naslagwerk, geschreven en vormgegeven door Régis Gonçalves. In dit boek komt zijn liefde voor kunst, duurzaamheid, gezond eten en sociale verandering samen in een verrassende, kleurrijke en persoonlijke publicatie.

Dit Engelstalige koffietafelboek neemt je mee op een reis langs exotische Braziliaanse recepten, persoonlijke herinneringen en urgente maatschappelijke thema’s. Een perfecte mix van inhoud en inspiratie, leuk om door te bladeren én om uit te koken.

In een wereld waar gezondheid, klimaat en voedselproductie steeds meer met elkaar verbonden zijn, pleit Régis in dit boek voor een bewuste manier van eten. Hij combineert zijn ervaringen als kunstenaar, onderzoeker én kok in een toegankelijk manifest voor gezonder, plantaardiger en duurzamer koken.

Vanuit zijn jeugd op een Braziliaanse boerderij, waar niets werd verspild en het ritme van de seizoenen centraal stond in de keuken, ontwikkelde Régis een liefde voor pure ingrediënten. In zijn boek deelt hij niet alleen recepten, maar ook inzichten over voedselverspilling, overconsumptie, wereldwijde ongelijkheid en de impact van onze voedselkeuzes op het klimaat.

The Conscious Cook is een uniek boek dat zich uitstekend leent om cadeau te doen aan mensen die houden van kunst, eten en zingeving. Het nodigt uit tot gesprekken aan tafel, tot reflectie in de keuken en tot bewuster leven.

Neem contact op voor beschikbaarheid of een gesigneerd exemplaar. Het boek is ook te koop tijdens tentoonstellingen en workshops van Régis Gonçalves.